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高溫蒸煮法萃取技術是國內外近十幾年發展起來的較新的萃取技術，是一種不使用或少使用有機溶劑的綠色萃取技術。高溫水萃取是基于水的獨特溶劑性能，隨著溫度的升高極性顯著降低、中性和非極性有機物的溶解能力增加來充分萃取不溶于水的中性和非極性物質。高溫蒸煮法萃取技術具有設備簡單、易于操作、得率高、油質好、無毒無害、回收率高、選擇性好、靈敏度高等優點。